Når alt er nord. Når det går ras. Når det stormer. Når sola holder oss våkne hele natta. Da er menneskene små. Små og veldig heldige er vi, ved foten av et fjell, ved et brusende hav og forvridde bjørkestammer. Vi lar naturkreftene komme oss nær, lærer å krumme nakken, lærer oss å puste dypt og trekke lua langt ned i panna. Vi står han av og tar med oss en ærbødig respekt for det skapte. Og hvis stilla skulle komme, hvis havet skulle finne på å legge seg flatt, hvis sola skulle bane seg vei og brenne hele natta, da legger naturen godsida til, og det hele blir minst like høytidelig som en skriftlig invitasjon. – Velkommen ut!
Vi lukker døra bak oss og kjenner parfymen av lyng, våt jord og jordbær. Når sulten kommer, finner vi lett et enkelt kjøkken. For der det renner vann, er det alltid godt å raste. Vi setter oss tett inntil en granstamme under beskyttende, hengende grener. Eller går til fjæra og har en kampestein som bord. Vi kan også velge en åpen løsning; utsikt fra en klippe eller ved en eng der sauene beiter. Vi river never fra en bjørk, lukter på de irrgrønne skuddene og hvisker et stille takk til den hvite stammen.
Potetene bakes i glørne, fisken surrer i panna.
Til dessert er det lefse, en neve blåbær og bålkaffe svart som natta. For i nord er alt mørke. Eller alt er lyst. Naturen er hjemmet vårt, og bålet er den naturlige samlingsplassen.
Likevel innrømmer vi at vi nok tilbringer mer tid innendørs. 
Da er det en trøst at den rå naturen med sine slitesterke materialer og robuste design fint kan hentes inn og nytes i ly av vinden. 
Focus er et av verdens nordligste kjøkken. For innebruk vel og merke. Når uværet kommer, er det best å ta naturen inn til oss. For selv om vi befinner oss trygt under tak, spiller de fire elementene en viktig rolle. Focus kjøkken representerer ild, jern, luft og vann og skaper trivsel som rundt et leirbål.